Перетворюємо яблука на мармелад. Робимо пласт розміром з лист з 2 кілограмів: до чаю вистачить на місяць
Пластовий яблучний мармелад без зайвих добавок та консервантів у магазині купити не вийде. Але його досить просто приготувати на власній кухні, а потім подавати до чаю. Одного листа з 2 кілограмів плодів вистачить майже місяць чаювання.
Складові:
- 2 кілограми будь-яких яблук,
- 800 грамів цукру (можна менше, особливо якщо яблука солодкі)
- склянка води.
Процес приготування дуже простий. Перекладаємо очищені та нарізані яблука у п’ятилітрову каструлю. Заливаємо склянкою холодної води, варимо до повної м’якості яблук. Потім занурювальним блендером розминаємо все в однорідну масу і додаємо цукор.
Знову уварюємо всі разом без кришки на повільному вогні, поки мармелад не загусне. Потім перекладаємо заготівлю на застелений пергаментом лист, розрівнюємо і сушимо в відкритій духовці на 100 градусах.
Ставимо деко в духовку і сушимо при відкритих дверцятах (треба, щоб була невелика шпаринка) при температурі не вище 100° С. У мене процес сушіння відбувався так: спочатку я сушила мармелад при відкритих дверцятах духовки приблизно 2 години, потім духовку вимкнула, але деко не виймала, а залишила повністю охолонути (на ніч).
На наступний день сушила ще 1.5 години і знову залишила остигати. Цього часу цілком вистачило, щоб мармелад став потрібної консистенції і щільності.
Якщо цього часу мало, продовжуємо сушити далі.
Готовий мармелад можна нарізати пластинками, квадратами, ромбами або на свій розсуд.
Зберігати яблучний мармелад можна в холодильнику, переклавши кожен шар мармеладу пергаментним папером.
