Ніжна та ароматна скумбрія в оригінальному апельсиновому соусі
Скумбрія виходить смачною, зі своєю родзинкою! Так, незвичайно але дійсно, скумбрія, приготована таким способом, заграє новими фарбами! А весь секрет в оригінальному соусі, який дуже доречно підходить для жирної риби! Ми впевнені, що ви ще так скумбрію не готували, а дарма! Рекомендуємо!
Для приготування знадобиться одна рибка великого розміру. Скумбрію краще купувати свіжу, не переморожену, із цільною блакитною шкіркою і не каламутними очима.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Апельсини – 2 шт.
- Імбир.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком.
- Рослинна олія.
Приготування:
Скумбрію розморожуємо, для цього кладемо рибку на ніч в холодильник. Потім промиваємо під холодною водою і обробляємо на філе, прибираючи кістки.
Далі філе скумбрії потрібно посолити та поперчити до смаку, посипати меленим розмарином, він надає особливого смаку рибі та обов’язково поливаємо філе соком лимона, він прибирає запах риби та надає вишуканий смак жирній скумбрії.
Розроблене філе розрізаємо навпіл, виходить чотири шматочки. Залишаємо рибу трохи промаринуватися у спеціях та лимонному соку.
Потім беремо цибулю одну штуку і нарізаємо її дрібними кубиками.
Одну велику морквину натираємо на тертці.
Розігріваємо сковорідку, наливаємо невелику кількість рослинної олії та висипаємо цибулю, обсмажуємо її 1-2 хвилини, слідом додаємо натерту моркву та обсмажуємо на середньому вогні ще п’ять хвилин.
Потім дрібно нарізаємо часник 2-3 зубчики і натираємо на тертці імбир за смаком. Він надає пікантної нотки соусу.
До засмажки з цибулі та моркви додаємо часник, імбир, сіль та чорний перець за смаком та смажимо ще 1-2 хвилини.
Ну, а потім беремо два соковиті апельсини і видавлюємо з них сік. Якщо немає соковитискача, можна скористатися звичайною виделкою.
Апельсиновий сік виливаємо в сковорідку до решти інгредієнтів і даємо закипіти.
Коли сік закипить викладаємо в сковорідку філе скумбрії, спочатку шкіркою донизу і тушкуємо на середньому вогні не закриваючи кришкою 5 хвилин.
Потім акуратно перевертаємо рибу та тушкуємо ще 5 хвилин. За цей час соус повинен трохи випаруватися і стати густішим.
Все! Найсмачніша скумбрія в апельсиновому соусі готова! Приготована таким способом скумбрія дійсно зможе здивувати вас, вона виходить ніжна і ароматна, а апельсиновий соус просто ідеально до неї підходить.
Смачного!
