НАЙПУХКІШИЙ ОМЛЕТ З СИРОМ
Колись в невеликому ресторанчику мені довелося куштувати, на сніданок, неймовірно легкий і пухкий омлет з сиром. Довго цей омлет не давав мені спокою. І ось вирішила спробувати дома зробити звичайний омлет неймовірно пухким.
2 порції:
Інгредієнти
- 4 яйця
- ½ ч.л. розпушувача
- 50 грам дрібно тертого напівтвердого сиру
- Сіль до смаку
- ½ пучка кропу, дрібно порізати
- 2 ст.л. рослинної олії
1) Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з сіллю, перцем і пекарським порошком. Змішайте з сиром.
2) Білки збийте в міцну піну.
3) Розігрійте невелику сковорідку з рослинною олією на середньому вогні.
4) Акуратно введіть білки до жовтків. Обережно, але впевнено перемішайте.
5) Смажте на розігрітій сковороді.
Французи, творці омлету, його не перевертають, а скручують у процесі в «сигару» і залишають середину трохи сирою.
Згортайте впевненими рухами. І не дай Боже Вам, стукати і тріскати по омлету лопаткою. Повітря «спустите»!
Подавайте омлет з сиром гарячим, одразу ж, посипавши дрібно порізаним кропом!
