Найкраща заправка для борщу на зиму

    Дуже зручно взимку – баночку маленьку відкрив – і борщик за півгодини готовий! Можна вегетаріанську, можна на бульйоні, можна на тушонці — взагалі хвилинна справа!


    Складові:

    • буряк 3 кг
    • морква 1 кг
    • цибуля ріпчаста 1 кг
    • перець солодкий 1 кг
    • помідори 1 кг
    • 1 склянка цукру
    • 3 ст. солі
    • 1 склянка рослинної олії
    • 125 мл (половина тонкої склянки) оцту 9%

    Вихід: близько 12 банок по 0,5 л

    Приготування:

    Всі овочі помити, почистити, далі шарами укласти в таз у наступній послідовності: Цибулю порізати напів-або чверть кільцями. Буряк натерти на великій тертці (можна і корейський лад). Так само натерти і моркву. Перець порізати тонкою соломкою, помідори півкухлями. Додати сіль, цукор, оцет, олію. Все перемішати і поставити на маленький вогонь, як дасть сік, вогонь додати і варити 25 хвилин, розкласти гарячим у стерильні банки та закатати.

    Взимку просто варіть бульйончик, заправляєте капусткою, картоплею (я варю без неї), трохи проварюєте і відправляєте вміст баночки, хвилин через 7-10 борщик готовий! В кінці я віддаю перевагу рубаному часнику додати прямо в каструльку і в тарілку побільше зелені і сметанка для бажаючих.

    Джерело