Смачний та пухкий медівник із кремом на основі смажених горіхів і вареного згущеного молока

    Без побоювань рекомендую приготувати. Готується доволі швидко.

    Інгредієнти на деко 20*35 см

    Для медових коржів:

    • Цукор – 150 г
    • Вер.масло – 100 г
    • Натуральний мед- 100 г
    • Харчова сода – 1 ст.л. без гірки
    • Оцет- 1 ч.л.( не обов‘язково).
    • Яйця – 2
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Борошно – 500 г,
    • Щіпка солі

    Для крему:

    • Згущене варене молоко – 400 г
    • Вер.масло – 200 г
    • Молоко – 500 мл
    • Цукор – 100 г,
    • Ванільний цукор – 10 г
    • Ванільний пудинг – 2 упаковки ( 2*40 г) або крохмаль у такій же кількості
    • Смажені мелені горіхи – 300 г

    Приготування:

    Обсмажити горіхи. Після охолодження змолоти до стану дрібної крихти.

    Приготуємо крем: До пудингу додаємо цукор і із невеликою кількістю молока перемішуємо до однорідності. Доливаємо решту молока і ставимо на вогонь. Варимо до загустіння. Додаємо ванільний цукор. Даємо охолонути. Міксером збиваємо вершкове масло. До заварного крему додаємо згущене молоко і збиваємо до кремового стану. Сюди додамо вершкове масло і ще раз збиваємо всю суміш. Додамо мелені горіхи ( 250 г, а 50 г залишаємо для посипки) і перемішуємо до однорідності. Крем готовий.

    Приготуємо медові коржі: У каструлі з товстим дном з‘єднаємо цукор, вершкове масло, мед і відправляємо підігріватися. Гріємо до тих пір, аж поки все розтопиться. Знімаємо з вогню і додаємо соду, оцет. Перемішуємо. Дамо трішки охолонути. Потім додамо яйця і сметану. Перемішуємо до однорідності. Цю рідину вливаємо у просіяне борошно із сіллю. Вимішуємо тісто (можна спочатку лопаткою, а потім уже руками). Відразу тісто ділимо на 5 рівних частин. Кожну розказуємо до форми деко і випікаємо при 180 градусів, 5 хв. (не більше, щоб не пересушити). Ще теплими чуть відрізаємо краї (вони залишаться для посипки). Наповнюємо коржі кремом. (крем ділимо на 5 частин. Для верхньої частини я залишила менше крему). Приготуємо посипку: тісто, яке обрізали перемелюємо у крихту. Мелені горіхи і мелене тісто перемішуємо і посипаємо наш медівник. Прикрашаємо шоколадною помадкою.

    Автор: Erika Oszuszki