Найкраща заправка для борщу на зиму
Дуже зручно взимку – баночку маленьку відкрив – і борщик за півгодини готовий! Можна вегетаріанську, можна на бульйоні, можна на тушонці — взагалі хвилинна справа!
Складові:
- буряк 3 кг
- морква 1 кг
- цибуля ріпчаста 1 кг
- перець солодкий 1 кг
- помідори 1 кг
- 1 склянка цукру
- 3 ст. солі
- 1 склянка рослинної олії
- 125 мл (половина тонкої склянки) оцту 9%
Вихід: близько 12 банок по 0,5 л
Приготування:
Всі овочі помити, почистити, далі шарами укласти в таз у наступній послідовності: Цибулю порізати напів-або чверть кільцями. Буряк натерти на великій тертці (можна і корейський лад). Так само натерти і моркву. Перець порізати тонкою соломкою, помідори півкухлями. Додати сіль, цукор, оцет, олію. Все перемішати і поставити на маленький вогонь, як дасть сік, вогонь додати і варити 25 хвилин, розкласти гарячим у стерильні банки та закатати.
Взимку просто варіть бульйончик, заправляєте капусткою, картоплею (я варю без неї), трохи проварюєте і відправляєте вміст баночки, хвилин через 7-10 борщик готовий! В кінці я віддаю перевагу рубаному часнику додати прямо в каструльку і в тарілку побільше зелені і сметанка для бажаючих.
