В’ялена вишня на зиму: ось кращий домашній рецепт!

    В’ялена вишня відрізняється від замороженої або консервованої. У випічці, кремі або желейних десертах вона радує своїм кисло-солодким смаком.

    Спочатку ягоди проварюють в сиропі, а потім просушують в духовці або спеціальній сушці. Хочете отримати на зиму смачний і корисний десерт до чаю? Тоді читайте далі.

    Щоб отримати 500 гр в’ялених вишень вам знадобиться:

    • 2,5 кг вишні;
    • 1 кг цукру.

    Приготування:

    1) Вишню промийте під проточною водою. Ягоду з черв’ячками замочіть у підсоленій воді на 20 хвилин, потім злийте рідину і ще раз сполосніть чистою водою.

    2) Вишню очистіть від кісточок і засипте цукром, залиште на 4-5 годин, щоб ягоди пустили сік і наситилися солодощами.

    3) Процідіть сироп і вилийте його у велику каструлю, доведіть до кипіння.

    4) Викладіть в сироп ягоди, помішуючи, тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин. Знову дайте сиропу стекти.

    5) Сироп можна закатати в стерилізовану банку або відразу використовувати в приготуванні десертів, наприклад просочити їм бісквіт.

    6) Застеліть деко пергаментом для випічки, викладіть на нього вишню в один ряд. Постарайтеся розташувати ягоди так, щоб вони не стикалися одна з одною.

    7) Відправте вишню в розігріту до 80 градусів духовку і вяльте з відчиненими дверцятами протягом 1,5 годин.

    8) Потім знизьте температуру до 50 градусів і томіть ягоди ще 2,5 години.

    Зберігайте в’ялену вишню в скляних банках в прохолодному місці, можна в холодильнику.

    Додавайте ці ягоди у пироги, пиріжки та торти. Або ж їжте замість цукерок разом з чаєм.

    Приємного апетиту.

    Джерело