Сирний торт з кавою і чорносливом. Супер ніжний і смачний торт

    Сьогодні я до вас з дуже простим, але дуже смачним тортиком. Тортик наш буде з шоколадних коржів, просочених кавою і сирним кремом з чорносливом. Тортик виходить ніжним, добре просоченим, нежирним і дійсно смачним. Відмінний тортик для сімейного чаювання і на невеличке свято.

    Бісквіт:

    • Яйце куряче – 3 шт
    • Цукор – 110 г
    • Борошно – 115 г
    • Какао-порошок – 15 г
    • Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
    • ванілін
    • Дрібка солі

    Для просочення:

    • Кава натуральна (свіжозварена) – 125 мл
    • Цукор – 3 ч.л

    Сирна начинка:

    • Сир (у мене 9%) – 500 г
    • Сметана (у мене 25%) – 200 г
    • Цукрова пудра – 65 г
    • Чорнослив (дрібно порубаний) – 100 г

    Яйця з сіллю збиваємо 2-3 хвилини до появи білої піни.

    Потім починаємо частинами вводити цукор не перестаючи збивати. Вводимо потроху і збиваємо ще 5-7 хвилин.

    З’єднуємо борошно, какао і розпушувач. Просіваємо частинами і перемішуємо акуратно лопаткою знизу в верх.

    Виливаємо тісто в форму, у мене 18 см. Запікаємо в розігрітій духовці до 180 С 30-40 хвилин. Потім охолоджуємо і розрізаємо на 3 коржі.

    Для просочення в гарячій каві розводимо цукор і повністю охолоджуємо.

    Далі приготуємо сирну начинку. Сир зі сметаною і цукровою пудрою пробиваємо блендером до однорідності.

    Чорнослив промиваємо і подрібнюємо. Додаємо чорнослив до сиру і добре перемішуємо.

    Збираємо тортик. Викладаємо корж і добре просочуємо його. У самий низ я укладаю верхню частину від коржа, а на верх нижню частину, так тортик буде більш рівним.

    Сирну начинку ділимо на три частини і наносимо частину на корж.

    Далі корж, знову просочуємо.

    І так до кінця. Верхній шар це крем. Прибираємо в холодильник на 3 години.

    Прикрасила я просто, посипала какао.

    Смачного!

    Джерело