Мусовий лимонний торт з желе

    Цей мусовий лимонний торт входить до десятки найкращих десертів нашої родини. Адже він готується без випічки, що не може не тішити. А ще в торті містяться корисний для організму сир, а також освіжаючий лимон. Ці компоненти роблять десерт незамінним частуванням.

    У літню спеку цей лимонний мусовий торт просто незамінний. По-перше, пекти нічого не потрібно, а по-друге, він нагадує лимонне морозиво.

    Складові:

    Основа:

    • Печиво – 200 г
    • Олія вершкове – 80 г

    Для суфле:

    • Сметана – 350 г
    • Сир – 400 г
    • Цукор – 130 г
    • Желатин – 20 г
    • Вода питна – 80 мл
    • Лимон – 1 шт. (150 г)
    • Ванілін – 1 щіпка
    • Куркума – 1/2 ч. ложки
    • Для желе:
    • Желатин – 10 г
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Цукор – 20 г
    • Вода – 100 мл

    Як готувати лимонний торт?

    Підготуйте усі інгредієнти. Я готувала торт у роз’ємній формі діаметром 18-19 см.

    Приготуйте основу торта. Для цього вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі до рідкого стану. Печиво крупно поламайте та викладіть у чашу блендера.

    Подрібніть печиво блендером у крихту, влийте до нього розтоплене вершкове масло. Знову увімкніть блендер на 10-15 секунд, щоб масло перемішалося з крихтою і маса стала в’язкою та вологою.

    Перекладіть крихту з маслом в роз’ємну форму і рівномірно розподіліть по всій поверхні. Утрамбуйте печиво пласт і поставте в холодильник, поки готується мус.

    З цілого лимона зніміть жовту частину цедри за допомогою дрібної терки або спеціального пристрою. Розріжте лимон навпіл і вичавте сік у тарілку. Наколіть виделкою м’якоть лимона – так сік вичавлюватиметься краще.

    З’єднайте в глибокій мисці сир, сметану, цукор, куркуму, лимонну цедру та лимонний сік. Подрібніть масу блендером, щоб сир з’єднався з рештою інгредієнтів і перетворився на однорідну масу.

    Желатин залийте холодною водою та залиште на 10 хвилин для набухання. Потім злегка нагрійте воду з желатином в мікрохвильовій печі до теплого стану, щоб желатин повністю розчинився. Додайте розчинений желатин у сирно-сметанную масу і перемішайте віночком.

    Дістаньте з холодильника форму з основою печива і влийте в неї мус. Поставте форму в холодильник на 30-40 хвилин для застигання. Поки мус застигає, підготуйте верхній прозорий шар желе. Половину лимона розріжте на дві частини, одну частину наріжте тонкими скибочками.

    З другої половини лимона вичавте сік у тарілку, влийте в неї воду, додайте желатин та цукор. Перемішайте і залиште до набухання желатину та розчинення цукру. Якщо желатин повністю не розчиняється – злегка підігрійте масу в мікрохвильовій печі.

    Коли застигне мус, розкладіть на поверхні торта часточки лимона і зверху полийте прозорим желе із соком. Знову поставте в холодильник до застигання на 20 хвилин.

    Акуратно звільніть торт від роз’ємної форми та перекладіть на гарну тарілку. Мусовий торт лимонний з желе готовий, можна подавати до столу.

    Торт добре ріжеться на шматочки і добре тримає форму. З чашкою ароматної кави від шматочка такого тортику лимонного не відмовиться ніхто. Освіжаючий смачний десерт, який не потрібно пекти або довго готувати – це торт з желатином, сиру, сметани і лимона.

    Джерело