Оселя

Поради для дому, саду, городу

Рецепти

Рецепт кавового торта з карамеллю

    Поширити:

    Дуже смачний та ароматний тортик

    🎂 Інгредієнти

    Для коржів:

    • 2 ½ склянки (310 г) пшеничного борошна
    • 1 ½ ч. л. розпушувача
    • ½ ч. л. соди
    • ½ ч. л. солі
    • 1 склянка (200 г) цукру
    • ½ склянки (100 г) коричневого цукру
    • 1 склянка (240 мл) звареної кави (охолодженої)
    • 1 склянка (240 мл) сколотин (кефіру)
    • ½ склянки (120 мл) рослинної олії
    • 3 великих яйця
    • 2 ч. л. ванільного екстракту

    Для кавового крему:

    • 1 склянка (230 г) несоленого вершкового масла (м’якого)
    • 3 склянки (375 г) цукрової пудри
    • 2 ст. л. звареної кави (охолодженої)
    • 1 ч. л. ванільного екстракту

    Для карамельного соусу:

    • 1 склянка (200 г) цукру
    • ½ склянки (120 мл) вершків (кімнатної температури)
    • 4 ст. л. (60 г) несоленого вершкового масла

    Для декору:

    • Цілі кавові зерна
    • Опціонально: шоколадна стружка або карамелізовані горіхи

    🍰 Приготування

    1. Готуємо коржі:

    1. Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть жиром і застеліть пергаментом три круглі форми діаметром 20 см (8 дюймів).
    2. У мисці просійте борошно, розпушувач, соду та сіль.
    3. В іншій великій мисці збийте цукор, коричневий цукор, каву, сколотини, олію, яйця та ваніль до однорідної маси.
    4. Поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші, перемішуючи до повної однорідності.
    5. Розділіть тісто порівну між формами та випікайте 25–30 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме сухою.
    6. Дайте коржам охолонути у формах 10 хвилин, потім вийміть їх і перекладіть на решітку для повного охолодження.

    2. Готуємо кавовий крем:

    1. У великій мисці збийте вершкове масло до кремоподібного стану за допомогою міксера.
    2. Поступово додавайте цукрову пудру (по одній склянці), ретельно перемішуючи.
    3. Додайте каву та ванільний екстракт, збийте до легкої та повітряної текстури.

    3. Готуємо карамельний соус:

    1. У каструлі на середньому вогні розтопіть цукор, постійно помішуючи, поки він не стане янтарного кольору.
    2. Обережно влийте вершки (суміш сильно запіниться), помішуйте до однорідності.
    3. Зніміть із вогню та додайте вершкове масло, перемішайте. Дайте соусу трохи охолонути перед використанням.

    4. Збираємо торт:

    1. Викладіть перший корж на сервірувальну тарілку. Рівномірно нанесіть шар кавового крему.
    2. Повторіть з іншими коржами, укладаючи один на одного. Верхній шар змастіть кремом.
    3. Полийте торт карамельним соусом, даючи йому трохи стікати з країв.
    4. Прикрасьте кавовими зернами, шоколадною стружкою або карамелізованими горіхами.

    Смачного!

    Поширити: