Огірки з шампіньйонами на зиму

    Ще один цікавий рецепт консервації на зиму. Закриваю вже третій рік.

    Рецепт:

    • Склянка 250 мл.
    • 2 кг огірків (корнішончиків),
    • 0,5 кг шампіньйонів бажано маленькі,
    • 7-8 шт болгарського перцю різного кольору,
    • 3-4 шт цибулі.

    Приготування:

    Гриби, якщо великі порізати, а маленькі цілі. Перець порізати на 4-6 частин, цибулю порізати півкільцями.

    Готуємо солений розчин:

    • 10 склянок води,
    • 1 склянка солі.

    Все добре перемішати, щоб розчинилась сіль. Овочі замочити в соленій воді на 2 години періодично помішуючи. Через 2 години зливаємо воду. На дно банки кладемо петрушку, кріп і заповнюємо банки салатом. Заливаємо гарячим маринадом і стерилізуємо 0,5л банку 10хв., а 1л банку 15 хв.

    Маринад:

    • 3 склянки цукру,
    • 3 склянки води,
    • 1,5 склянки оцту.

    Автор: Валентина Кузьмова