Кабачки як шашлики: улюблена закуска на зиму

    За допомогою цього рецепта ви зробите досить бюджетну, але дуже смачну закуску зі смаком шашликів. Вона просто ідеально підходить для тих, хто любить м’ясні страви.

    ІНГРЕДІЄНТИ

    • Кабачки – 2.5 кг
    • Цибуля ріпчаста – 500 г
    • Олія соняшникова – 60 мл
    • Часник – 1 шт. (головка)
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Приправа до шашлику – 30 г
    • Перець чорний мелений – за смаком
    • Оцет 9% – 50 мл

    ПРИГОТУВАННЯ:

    Кабачки ріжемо кружальцями, солимо, перемішуємо і залишаємо на якийсь час.

    Обсмажуємо кабачки порціями на олії до рум’яності.

    Цибулю ріжемо півкільцями і змішуємо з кабачками.

    Часник пропускаємо через прес або натираємо на тертці та додаємо в овочі.

    Заправляємо овочі сіллю, цукром, приправами для шашлику, спеціями та перцем, вливаємо оцет і дуже добре перемішуємо салат.

    Порада: за годину маринування ви можете їх їсти, але краще залишити під гнітом на 5-6 годин або на ніч у холодильнику.

    Розкладаємо салат по чистих банках і заливаємо соком, який виділився.

    Накриваємо банки кришками та ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по плічка і стерилізуємо з моменту закипання протягом 20 хвилин.

    Закручуємо кришки і залишаємо остигати.

    Зберігаємо заготівлю в підвалі або в коморі.

    Салатик виходить пікантним, ароматним, із яскравим смаком шашликів.

    Джерело