Не відірвати: Легендарний десерт заварних млинців з кремом

    Мабуть, ні для кого не секрет, що ту саму страву в різних країнах готують абсолютно по-різному. Так і млинці не стали винятком. Наприклад, в Японії ви можете зустріти такі складні млинці з кремом, які нагадають нам швидше тістечко. Побалуйте себе та близьких цим смачним та незвичайним варіантом млинців, тим більше що у його приготуванні немає нічого складного.

    Вам знадобляться:

    Для тіста:

    • яйце – 2 шт.;
    • цукор – 40 г;
    • ванільний екстракт – 1 ч.л.;
    • мед – 10 г;
    • борошно – 85 г;
    • розпушувач – 1 ч.л.;
    • харчова сода – 1/4 ч.л.;
    • молоко – 15 мл

    Для заварного крему:

    • молоко – 200 мл;
    • вершкове масло – 15 г;
    • яєчний жовток – 2 шт.;
    • цукор – 35 г;
    • кукурудзяний крохмаль – 15 г;
    • ванільний екстракт – 1 ч.л.

    Яйця змішуємо з цукром, ванільним екстрактом та медом. Добре збиваємо до повного розчинення цукру. Потім до яєчної суміші просіюємо борошно, розпушувач та харчову соду. Перемішуємо все до однорідності, а потім накриваємо плівкою тісто і даємо йому відстоятися приблизно протягом 15 хвилин.

    У цей час приготуємо начинку для млинців, у нашому випадку це ванільний заварний кухоль. Для нього нагріваємо, але не кип’ятимо молоко, в якому потім розчиняємо вершкове масло, знімаємо з вогню. Яєчні жовтки змішуємо з цукром, крохмалем та ванільним екстрактом, а потім з’єднуємо з молоком.

    Варимо крем на повільному вогні до загусання. Потім переливаємо його в холодну ємність і даємо трохи охолонути.

    Тісто підійшло і можна переходити до млинців. Додаємо в тісто трохи молока, добре перемішуємо і випікаємо млинці також на повільному вогні: перший бік 5 хвилин, другий – 1 хвилину.

    Поки млинець ще теплий, у його центр викладаємо начинку, складаємо вдвічі та заліплюємо краї, готово!

    Джерело