НАЙПУХКІШИЙ ОМЛЕТ З СИРОМ

    Колись в невеликому ресторанчику мені довелося куштувати, на сніданок, неймовірно легкий і пухкий омлет з сиром. Довго цей омлет не давав мені спокою. І ось вирішила спробувати дома зробити звичайний омлет неймовірно пухким.

    2 порції:

    Інгредієнти

    •  4 яйця
    •  ½ ч.л. розпушувача
    •  50 грам дрібно тертого напівтвердого сиру
    •  Сіль до смаку
    •  ½ пучка кропу, дрібно порізати
    •  2 ст.л. рослинної олії

    1) Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з сіллю, перцем і пекарським порошком. Змішайте з сиром.

    2) Білки збийте в міцну піну. 

    3) Розігрійте невелику сковорідку з рослинною олією на середньому вогні.

    4) Акуратно введіть білки до жовтків. Обережно, але впевнено перемішайте.

    5) Смажте на розігрітій сковороді.

    Французи, творці омлету, його не перевертають, а скручують у процесі в «сигару» і залишають середину трохи сирою.

    Згортайте впевненими рухами. І не дай Боже Вам, стукати і тріскати по омлету лопаткою. Повітря «спустите»!

    Подавайте омлет з сиром гарячим, одразу ж, посипавши дрібно порізаним кропом!

    Джерело