Дешево, а як смачно! Гарбуз у пряному сиропі на зиму
Гарбуз у пряному сиропі по-естонськи на зиму: готую заготовку “Ананас з гарбуза”, можна подавати до м’яса чи риби, а також додаю в салати
Ну хто ж не чув про користь гарбуза? Всі чули, всі знають, але далеко не всі люблять 😊 ну і точно вже вживають його не щодня. Ну а я зайнялася тим, що хочу вивчити і приготувати якнайбільше рецептів з гарбуза, щоб годувати свою сім’ю не тільки корисно, але й смачно!
І так як у мене всі люблять салат з куркою і ананасом, а ананаси все дорожче і дорожче, я вирішила зробити хід конем і приготувати гарбуз як ананас в домашніх умовах!
Інгредієнти:
- 1 кг вже очищеного та нарізаного гарбуза
- 500 мл води
- 350 гр цукру
- 120 мл 6% оцту
- 1 паличка кориці
- сік та цедра 1 лимона
- 10 гр кореня імбиру
- 2 бутони гвоздики
- 5-6 горошин запашного перцю
Приготування:
Гарбуз очищаю та нарізаю шматочками приблизно 2 на 2 см. З лимона знімаю шкірку та видавлюю сік. І шматочками нарізаю корінь імбиру.
Тепер підготую маринад. У воду насипаю цукор, усі необхідні спеції, імбир, цедру лимона і ставлю на вогонь, щоб все закипіло.
Коли маринад закипів, додаю в нього оцет та сік лимона, а також закидаю шматочки гарбуза.
Доводжу все до кипіння і проварюю на невеликому вогні, щоб гарбуз став м’яким, але не розварився. Кожен сорт гарбуза вариться по-різному: деякі дуже швидко, а деякі довше.
Мій гарбуз загалом проварився 25 хвилин і став досить м’яким. Значить, він готовий.
Розкладаю гарбуз по підготовлених стерилізованих банках, заливаю маринадом і закручую. Перевертаю і загортаю до повного остигання.
Такий пряний і смачний гарбуз можна подавати до м’яса або риби, а також використовувати в салатах і при приготуванні закусок!
