Домашній томатний соус: На піцу, в борщ, до шашлику

    Інгредієнти:

    • помідори (5 кг),
    • цибуля (5 шт.),
    • болгарський перець (5 шт.), сіль (2,5 ст. л.),
    • цукор (1-1,5 склянки),
    • оцет (100 мл),
    • гострий перець (1 ч. л.),
    • чорний перець (0,5 ч. л.).

    Приготування:

    З помідорів знімаємо шкіру. Усі овочі нарізаємо досить крупно. Викладаємо їх у велику каструлю і тушкуємо під закритою кришкою приблизно 1 годину. Знімаємо з вогню і чекаємо, доки маса охолоне. Потім зливаємо зайву рідину та перетираємо через сито.

    В отримане пюре додаємо сіль, цукор, чорний та червоний перці, а також оцет. Ставимо на плиту і проварюємо ще близько 30 хвилин.

    Тим часом підготуємо банки та кришки. Стерилізуємо.

    Розливаємо киплячий соус у банки та закриваємо. Перевертаємо догори дном, накриваємо до повного остигання.

    У холодну пору року з таким соусом можна приготувати піцу, а також подавати до м’яса або картоплі фрі.

    Джерело