![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/mycollages-6-3-scaled-1.jpg)
Це НАЙПРОСТІШИЙ РЕЦЕПТ ЗЕФІРУ, який я знаю!
Поширити:
Я багато років все дивилася на рецепти зефіру, все було якось складно, то термометр потрібен, то інгредієнти, які у звичайному магазині не купиш. Але в моєму рецепті все просто, так що рекомендую і Вам приготувати!
Рецепт домашнього зефіру
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214344_instagram-1015x1024-1.jpg)
Інгредієнти:
- Агар-агар 7 грам (це желатин, тільки рослинного походження, потрібен саме він!)
- Вода 50 грам
- Ягідне пюре (будь-яке за смаком) 100 мл
- Цукор 160 грам
- Білок 1 шт (яйце С1)+щіпка солі+40 грам цукрової пудри
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214356_instagram-1024x1015-1.jpg)
Приготування:
Збиваємо білок із щіпкою солі, поступово вводимо цукрову пудру. Нам необхідно збити до м’яких піків
Агар-агар залити холодною водою, добре розмішати та додати ягідне пюре (у мене чорної смородини).
Поставити на плиту, довести до кипіння, всипати цукор.
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214441_instagram-886x1024-1.jpg)
Як тільки закипить, варимо сироп 5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи (сироп повинен стікати з лопатки/ложки).
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214445_instagram.jpg)
Гарячий сироп цівкою вводимо в білки і постійно збиваємо міксером. Повинна вийти щільна маса!
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214450_instagram.jpg)
Перекладаємо у кондитерський мішок з насадкою.
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214452_instagram.jpg)
Відсаджуємо наш зефір на силіконовий килимок, або силіконізований пергамент.
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214454_instagram-828x1024-1.jpg)
Залишаємо підсихати при кімнатній температурі на 6-8 годин.
Як зефір підсохне, він добре буде відділятися від килимка, але щоб він не лип, потрібно обваляти в суміші цукрової пудри та крохмалю в пропорції 1:1.
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214455_instagram-871x1024-1.jpg)
Прочитавши рецепт, Вам може здатися складним, але насправді все робиться простіше-простого!
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214501_instagram.jpg)
Всім смачних зефірок, і приємних приготувань!
![](https://oselyaua.com/wp-content/uploads/2022/05/screenshot_20220502-214407_instagram-1024x1018-1.jpg)
Поширити: