Час закривати кабачки. 4 оригінальні рецепти від господинь
Ми зібрали для вас чотири перевірені рецепти консервованих кабачків від господинь: морквою та часником, зі смаком шашликів, у гірчичному маринаді та кисло-солодкі кабачки скибочками.
Консервовані кабачки можуть бути смачні навіть за помідори та огірки! Та й коштують дешевше, а якщо кабачки зі свого городу – то їх взагалі дуже вигідно закривати! Головне – мати хороший перевірений рецепт!
Ми зібрали для вас чотири найкращі перевірені рецепти консервованих кабачків від господинь. Усі вони різні, але дуже смачні та оригінальні.
Консервовані кабачки зі смаком шашликів. Усі подруги просять рецепт!
Минулого року знайшла цікавий рецепт – “Кабачки зі смаком шашликів”. Вирішила зробити на пробу і мені дуже сподобалося! Коли пригощала подруг – всі просили рецепт. Цього року закрила подвійну порцію!
Консервовані кабачки зі смаком шашликів
2 кг кабачків (молодих з тонкою шкіркою, якщо старі – почистити), 1,5 кг цибулі, 1 головка часнику, 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 1 п. приправи до шашлику, 50 мл. оцту, 1 ч. ложка чорного меленого перцю, 50 мл олії.
Кабачки порізати кружечками, полити олією і перемішати. Підсмажити з обох боків на сухій сковороді. Цибулю порізати кільцями, посолити і прим’яти. Остиглі кабачки викласти на цибулю.Посипати спеціями, додати оцет, цукор і перемішати, покласти зверху гніт. Залишити на ніч. Розкласти у стерильні банки, залити соком, що утворився, стерилізувати 15 хв (0,5 л). Виходить 4 баночки по 0,5 л.
Рецепт Ольги Маланюк,
Смачнючі кабачки на зиму. Рецепт випробуваний. Навіть маринад випиваємо!
В моїй родині це найулюбленіший рецепт маринованих кабачків. А ще за цим самим рецептом можна закривати помідори та огірки – маринад однаковий. До речі, він дуже смачний, кисло-солодкий, його зразу випиваємо!
Смачнючі кабачки на зиму
Кабачки або помідори або огірки.
На дно 1-літрової стерилізованої банки покласти листя хрону, кріп, часник, перець горошком. Заповнити банку кабачками або помідорами. І в кожну банку додати 5 ст. ложок оцту, 1 ч. ложка з чубком солі, 2 ст. ложки цукру. Залити трохи охолодженим окропом. Стерилізувати 15 хв, закрутити.
Рецепт і фото Світлани Зиміної-Тринчій
Кабачки в гірчичному маринаді. Смачнющі, просто бомба! А маринад – взагалі відпад!
Це мій улюблений рецепт маринованих кабачків. Вони виходять гостренькі, ароматні і дуже смачні! Усім раджу приготувати хоч кілька баночок на пробу!
Кабачки в гірчичному маринаді
Кабачки молоді порізати брусочками (як огірки на 4 частинки). На дно банки (1л) покласти 1 лавровий листок, по 4 горошини духмяного та чорного перцю, 2 зубці часнику (порізати пластинками). Маринад: 1 л води, всипати 2 ст. ложки солі, 1 скл. цукру, 2 ст. ложки зерен гірчиці, 6 ст. ложок готовоії гірчиці (гострої або козацької, у тюбиках або баночках), перемішати. Довести до кипіння, влити 3\4 скл. 9% оцту.
Наповнені банки залити гарячим маринадом банки. Накрити кришками і стерилізувати: 0,5л – 15хв, 1 л – 20 хв з моменту закипання. Закатати та вкутати. Готовоії гірчиці можна давати менше! І закривати можна в більші банки,на кожну літру стерилізувати на 5 хв довше.
Рецепт Тетяни Колбасюк
Кабачки консервовані. Скільки б не закрила, завжди мало!
Вже декілька років закриваю такі кабачки. Та скільки би не зробила, ніколи не вистачає на всю зиму. Їх можна їсти як доповнення до гарнірів. Але смачно і просто з хлібом!
Кабачки
3 кг кабачків, 1,5 кг моркви, 1-2 шт. перцю чилі (можна і більше, буде гостріше, порізати дрібним кубиком, різати в рукавичках), 100 г часнику (можна більше або менше).
Порізати одразу в кастрюлю, в якій будете варити, кабачки ручежками, додати моркву (крупно потурти, краще на “корейку”). Залишити, щоб пустило трішки сік і кабачки зм’якли (можна чуть присолити).Додати порізаний перець і порізаний часник.
Маринад: 1 скл. олії, 1 скл. цукру, 0,5 скл. оцту, 2 ст. ложки солі, 1 б. соусу “Кетча” від Руна.
Маринад додати в кабачки з морквою, гарно перемішати і проварити до готовності, щоб кабачки стали м’якенькі, на маленькому вогні, від закипання 10-12 хв, не довше, бо можна переварити. Накладати гарячим в гарячі сухі стерилізовані банки, закрити, закрутити, вкутати.
Готувала і фотографувала Ірина Тарасюк
