Чахохбілі – це рагу з курки. Дуже проста в приготуванні, але вишукана страва

    Чахохбілі – це рагу з курки. Птах тушкується в томатному соусі, з додаванням цибулі, часнику, спецій. Готується дуже просто та виходить дуже смачно. М’ясо соковите, ніжне, запашне.

    Складові:⠀

    • Курка (у мене гомілки та стегна, але можна й інші частини) – 1,2 кг +-
    • Цибуля – 350 г
    • Помідори – 400 г
    • Томатний соус (кетчуп) – 2 ст.л
    • Часник – 3 зубчики
    • Хмелі-сунелі – 1/2-1 ст.л
    • Перець чорний, мелений (у мене часниковий перець)
    • Сіль
    • Вершкове масло

    Приготування:

    Підготуйте всі інгредієнти:

    Курку помийте та обсушіть паперовим рушником. Цибулю наріжте півкільцями.

    Помідори залийте окропом на 3-4 хвилини, потім злийте окріп, зніміть з помідорів шкірку і наріжте м’якоть невеликими кубиками.
    Перед тушкуванням обсмажити курку з усіх боків сухим методом, без додавання олії/жиру. Але я побоялася, що курка пригорить до сковороди, тому змастила її олією. Ви вирішуйте самі, як обсмажуватимете м’ясо. Якщо впевнені як сковороду, то можете її не змащувати.
    Обсмажте курку з усіх боків до легкої золотистості. Перекладіть м’ясо в каструлю.

    На сковороду, де обсмажували курку, додайте шматочок вершкового масла. Приблизно 1 ст.

    Викладіть на сковороду цибулю і смажте її 10-15 хв, до м’якості та прозорості.

    Готову цибулю перекладіть у каструлю до курки.

    Викладіть на сковороду помідори та томатний соус, тушкуйте томати під кришкою 5-10 хвилин.

    Перекладіть помідори (разом із рідиною) у каструлю. Добре перемішайте курку з овочами.

    Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте на невеликому вогні (під кришкою) 25 хвилин. Воду не додайте.

    Далі додайте в каструлю хмелі-сунелі, сіль, перець, пропущений через часник і тушкуйте чахохбілі ще 20 хвилин.

    Готово! Смачного

    Джерело