Чебуреки з м’ясом, сиром і помідорами
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 400 г
- Гаряча вода – 200 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
Для начинки:
- Фарш м’ясний – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Перець мелений
- Сир голландський – 100 г
- Помідори (середні) – 4 шт.
- Зелень (подрібнена) – 2 ст. л.
Для смаження: олія рослинна
Приготування:
У просіяне борошно влити гарячу воду з сіллю та олією. Ретельно вимісити тісто. Скачати його в кулю і дати відлежатися.
У фарш додати цибулю, пропущену через м’ясорубку, та сіль. Можна додати мелений перець за смаком і дрібно посічену зелень. Бажано також вимішати фарш з додаванням трішки води або молока, щоб він став соковитішим.
Помідори нарізати на тонкі кружальця. Сир натерти на тертці. Поділити тісто на кульки й тонко розкачати на круглі коржі. Покласти на тісто столову ложку фаршу й розподілити його на половині коржа. Зверху викласти кружечки помідорів, їх посипати тертим сиром. Зліпити чебуреки. Смажити на середньому вогні.
