Заправка для борщу «Торчин по-домашньому» на зиму
З натуральною борщовою заправкою ви зможете напрочуд швидко приготувати смачний і ситний обід. Потрібно лише відварити бульйон і додати в нього заготівлю та нарізану картоплю з капустою. Вуаля і наваристу першу страву можна подавати до столу!
Інгредієнтів, зазначених у рецепті, вистачить, щоб закрити трохи більше однієї баночки, розрахованої на 0,5 літра. Але ми рекомендуємо заготовляти овочеву заправку у більшому обсязі. Адже смак борщу, приготовленого з нею, просто дивовижний!
Інгредієнти:
- Буряк – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідор – 4 шт.
- Соняшникова олія – 40 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Оцет – 1 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо цибулю. Нарізаємо її маленьким кубиком. Потім обсмажуємо на розігрітій сковороді зі олією протягом кількох хвилин.
Гарненько миємо болгарський перець. Розрізаємо його навпіл. Очищаємо від насіння. Одну половину нарізаємо дрібним кубиком. Додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажувати, періодично помішуючи.
Очищаємо моркву та буряк. Натираємо їх на середній тертці. Всипаємо до решти овочів на сковороді. Обсмажуємо до легкої рум’яності.
Ретельно миємо великі помідори. Нарізаємо їх та другу половину болгарського перцю невеликими шматочками. Поміщаємо у чашу блендера (можна використовувати м’ясорубку). Подрібнюємо помідори та солодкий перець.
Вливаємо до обсмажених овочів томатну суміш. Додаємо сіль і цукор, добре все перемішуємо. Накриваємо кришкою та тушкуємо протягом 30 хвилин.
Наприкінці приготування вливаємо оцет 9% і ретельно перемішуємо. Розкладаємо гарячу овочеву масу по стерильним банкам, закатуємо їх і перевертаємо догори дном. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.
Зберігайте таку заготівлю в льоху або в коморі та діставайте її за потреби. А ви звикли купувати заправку для борщу чи вам подобається готувати її самостійно із натуральних продуктів? Розкажіть у коментарях!
