Закуска «Зять, не підглядай!»
Якщо чесно, я навіть не знаю, звідки взялася назва цієї закуски. Рецептом зі мною поділилася моя сусідська бабуся. Якось розмовляли з нею про кабачки. Я говорю: «Дівати їх нікуди». А вона мені запропонувала ось таку закуску зробити та винесла записочку з рецептом. Я вже протягом двох років готую цю закуску, домашнім дуже подобається! Цього року вирішила зробити більше.
Інгредієнти
- Кабачки – 2 кг
- Червоний солодкий перець – 6 шт.
- Гіркий перець (у мене зелений, але все одно він дуже гіркий) – 1 шт.
- Часник – 2 головки
- Помідори – 500 г
- Соняшникова олія – 2 склянки
- Декілька корінців хрону (за смаком!)
- Оцет 9% – 1/2 склянки
- Цукор – 1/2 склянки
- Сіль (додавати до смаку, я спочатку додавала столову ложку, а потім коригувала смак)
Приготування
Кабачки очистити від насіння і нарізати спочатку кільцями, а потім кільця розрізати навпіл (в принципі, можна різати так, як вам подобається). Якщо кабачки молоді, шкірку зрізати не потрібно
Перець солодкий та гіркий, часник, хрін пропустити через м’ясорубку.
Далі скласти кабачки в каструлю, залити сумішшю з помідорів, перцю, часнику та хрону. Додати олію, цукор, сіль та оцет.
Все перемішати та варити 30 хвилин після закипання. Закусочку розкласти по стерильним баночкам і закатати.
Спробуйте! Закуска виходить в міру гостра та дуже смачна!
