Салат з шампіньйонів і болгарського перцю на зиму

    Салат із шампіньйонів та болгарського перцю на зиму радує мене своїм ароматом та смаком. Рекомендую заготовити кілька баночок на зиму, особисто я закочу 5 л. цього універсального салату який можна подавати до улюбленого гарніру чи як окрему холодну закуску.

    Інгредієнти з яких приготуємо маринований салат з грибів на зиму:

    Шампіньйоні – 2 кг.
    Болгарський перець (різнокольоровий) – 1 кг.
    Лук ріпчастий – 0,5 кг.

    Для маринаду:

    Сахар – 200 гр.
    Олія соняшникова рафінована – 100 мл.
    Уксус 9% – 200 мл.
    Вода чиста – 150 мл.
    Сіль (кам’яна) – 2 ст.л.
    Салат із шампіньйонів та болгарського перцю на зиму – покроковий фото рецепт.
    Спочатку підготуємо овочі. Перець чистимо від насіння, гриби від шкурки, лук від лушпиння.

    Болгарський перець нарізаємо соломкою.

    Гриби якщо великі ріжемо навпіл, маленькі або середні залишаємо цілими.

    Цибулю січемо півкільцями.

    Тепер беремо глибоку кастрюлю, лиємо олію, воду, уксус. Сиплемо сіль і цукор. Перемішуємо.

    Кладемо у маринад гриби, перець та лук. Кидаємо перець дух’яний та лавровий листок.

    Поміщаємо каструлю на вогонь, перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо 30-35 хв. від початку закипання на середньому вогні періодично помішуючи.

    Салат із шампіньйонів та болгарського перцю
    Тим часом підготовимо стерелізовані скляні банки та кришки. Наповнюємо ними готовим салатом до верху і заливаємо маринадом.

    Салат із шампіньйонів та болгарського перцю
    Закатуємо кришками, накриваємо рушником до повного охолодження. Поміщаємо зберігатись у підвал, комору чи погріб.

    Джерело