Печінковий паштет з чорничним желе

    Відома страва з вишуканою подачею

    Інгредієнти:

    • 1 середня цибуля
    • 1 середня морква
    • 400г курячої печінки
    • 100г сметани 20% або 100г вершків 20-33%
    • сіль, перець за смаком

    Джем:

    • 1 ст л желатину
    • 40г води
    • 100-120г чорниці/лохини/смородини
    • 2 чл підсолоджувача або цукру

    Приготування:

    Попередньо печінку замочити на 1-1,5год.

    Тушкуємо овочі з печінкою до готовності. Переіваємо все блендером до однорідної консистенції. Перекладаємо у форми (одну велику або порціонні).

    Джем проварюємо 5-7 хв.

    Желатин розігріти в мікрохвильовій (~5-10сек, щоб був рідкий) і поступово вводимо у джем, одразу помішуючи.

    Заливаємо акуратним шаром поверх паштету. Даємо застигнути.

    Instagram автор: yulia__rich