Печінковий паштет з чорничним желе
Відома страва з вишуканою подачею
Інгредієнти:
- 1 середня цибуля
- 1 середня морква
- 400г курячої печінки
- 100г сметани 20% або 100г вершків 20-33%
- сіль, перець за смаком
Джем:
- 1 ст л желатину
- 40г води
- 100-120г чорниці/лохини/смородини
- 2 чл підсолоджувача або цукру
Приготування:
Попередньо печінку замочити на 1-1,5год.
Тушкуємо овочі з печінкою до готовності. Переіваємо все блендером до однорідної консистенції. Перекладаємо у форми (одну велику або порціонні).
Джем проварюємо 5-7 хв.
Желатин розігріти в мікрохвильовій (~5-10сек, щоб був рідкий) і поступово вводимо у джем, одразу помішуючи.
Заливаємо акуратним шаром поверх паштету. Даємо застигнути.
Instagram автор: yulia__rich
