Ніжна скумбрія гарячого засолу. Риба виходить дуже смачною
Особливість рецепту в тому, що справа матимемо з гарячим маринадом, яким і заливаємо рибку. В принципі, рецепт простий, швидкий, але і дуже смачний.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія, 1 шт;
- вода, 200 мл;
- морква і цибуля по 1 шт;
- часник, 2 зубчики;
- соєвий соус, 100 мл;
- перець горошком, коріандр, запашний перець, лавровий лист, чверть лимона, свіжий кріп.
Процес приготування
Скумбрію обробляємо на філе.
Моркву, цибулю і часник ріжемо невеликими шматочками, кріп січемо.
У воду кидаємо овочі, кріп, всі спеції, вичавлюємо лимон.
Доводимо цю масу до кипіння, варимо пару хвилин і вимикаємо плиту.
Обов’язково спробуйте маринад і якщо необхідно, додайте сіль.
Філе риби кладемо в зручну ємність і заливаємо гарячим маринадом, залишаємо охолонути на столі, потім відправляємо на ніч у холодне місце.
Виймаємо з розсолу, поливаємо соняшниковою олією і посипаємо тонкими кільцями цибулі і подаємо з картоплею відварною або запеченою, можна і зварити в мундирах.
