Маєте неходове варення? Спечіть коврижку – це дешево і дуже смачно!

    Цей рецепт – просто бомба! По-перше, можна утилізувати варення, яке вам не смакує. По-друге, у тісті нема ні грама жиру. А по-третє, виходить дуже швидка, смачна і пишна коврижка до чаю.

    Коврижка на варенні

    • 2 яйця,
    • 200 г цукру (можна менше),
    • 1 скл. кефіру (або кислого молока, або свіжого молока),
    • 1 скл. варення,
    • 2/3 ст. ложки соди (погасити 1 ст. ложкою оцту),
    • 2 скл. борошна (може піти 2,5 скл, якщо варення не густе),
    • 1 скл. посічених горіхів.

    Приготування:

    У холодне варення додати погашену оцтом соду, ретельно перемішати, залишити на 10 хв. Увага: варення за кілька хвилин почне сильно пінитися і “рости”, тому варто розмішувати у банці 0,7 л або більшій мисці. Яйця збити з цукром до пишної маси. Додати кефір, варення, борошно, збити. Тісто має бути густиною, як магазинна сметана. Якщо надто рідке, додайте ще 0,5 скл. борошна. Додати посічені горіхи, перемішати. Пекти у духовці при 170 ОС до сухого сірника або в мультиварці приблизно 1 год 45 хв (коли мине 1 год від початку випікання, злегка привідкрити кришку і глянути на готовність).

    Коврижка виходить пишна, висока, щільна, але зовсім не гливка. Сода, хоч її і багато, абсолютно не відчувається! А ягідки з варення і горіхи додають вишуканого смаку.

    Рецепт і фото Інни Семенюк