Мариновані баклажани з часником та перцем на зиму

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 1,5 кг
    • Часник – 100 гр
    • Болгарський перець червоний – 350 гр
    • Кріп, петрушка – по одному пучку
    • Сіль – 1 ст.л
    • Коріандр, чорний перець за смаком
    • Оцет 9% – 80 мл
    • Соняшникова олія – 100 мл

    Приготування:

    Баклажани помити, нарізати брусочками. Потім опустити в киплячу воду та варити 5 хвилин.
    Болгарський перець нарізати дрібними кубиками, дрібно нарізати часник, кріп та петрушку. Додати сіль, спеції, оцет, олію і перемішати. Заправка готова. Перемішуємо її із баклажанами.
    Розкласти в банки і кришками не закривати, а тільки накрити.
    На дно каструлі постелити рушник та виставити банки. Залити водою по плечі банок і стерилізувати після закипання (0,5 літрові банки 10 хвилин). Потім банки вийняти, закрутити кришки, укутати рушником і залишити в теплому місці до повного охолодження.

    Джерело