МАЛОСОЛЬНІ ШАМПІНЬЙОНИ нашвидкуруч — два круті рецепти

    Почну із поради: гриби краще купувати дрібні, т.к. вони будуть апетитніше виглядати у блюді! Великі гриби рекомендується розрізати на 2-3 частини вертикалі, щоб у зрізі була форма грибка.

    Перший спосіб:

    У банку укладаємо всяку зелень: пучок кропу, листя смородини, вишні, дрібно нарізаний часник і корінь хрону, 10-15 горошин чорного перцю, гриби. Заливаємо розсолом, закриваємо капроновою кришкою і якщо температура повітря висока, ставимо в холодильник на 2-3 діб.

    Другий спосіб:

    Без води: все укладається в каструльку, пересипається сіллю, накривається тарілкою і згори ставиться гніть.

    Якщо в кімнаті прохолодно, то я раджу на добу банку (або каструльку) залишити в приміщенні, а потім поставити на 2 доби в холодильник, щоб грибочки були міцні.

    Чим більші гриби, тим більше часу знадобиться для їх приготування.

    І ще невелика порада: часник і хрін краще закладати в останню чергу, тобто. на гриби.
    Для розсолу беремо три столові ложки солі на літр кип’яченої води кімнатної температури.
    Перед подачею на стіл грибочки можна приправити кільцями цибулі з олією.

    Можна нічим не заправляти, а покласти на грибки кілька листків смородини.

    Джерело