МАЛОСОЛЬНІ ШАМПІНЬЙОНИ нашвидкуруч — два круті рецепти
Почну із поради: гриби краще купувати дрібні, т.к. вони будуть апетитніше виглядати у блюді! Великі гриби рекомендується розрізати на 2-3 частини вертикалі, щоб у зрізі була форма грибка.
Перший спосіб:
У банку укладаємо всяку зелень: пучок кропу, листя смородини, вишні, дрібно нарізаний часник і корінь хрону, 10-15 горошин чорного перцю, гриби. Заливаємо розсолом, закриваємо капроновою кришкою і якщо температура повітря висока, ставимо в холодильник на 2-3 діб.
Другий спосіб:
Без води: все укладається в каструльку, пересипається сіллю, накривається тарілкою і згори ставиться гніть.
Якщо в кімнаті прохолодно, то я раджу на добу банку (або каструльку) залишити в приміщенні, а потім поставити на 2 доби в холодильник, щоб грибочки були міцні.
Чим більші гриби, тим більше часу знадобиться для їх приготування.
⠀
І ще невелика порада: часник і хрін краще закладати в останню чергу, тобто. на гриби.
Для розсолу беремо три столові ложки солі на літр кип’яченої води кімнатної температури.
Перед подачею на стіл грибочки можна приправити кільцями цибулі з олією.
Можна нічим не заправляти, а покласти на грибки кілька листків смородини.
