Класичний рецепт паски “Баба святкова” — улюблений рецепт галицьких господинь
Це класичний рецепт паски, який є основою для багатьох рецептів на Галичині. У 70-их роках, українська авторка Дарія Цвек видала книгу українською мовою «Солодке Печиво», де було декілька традиційних рецептів баби(так називали солодку великодню випічку у багатьох регіонах України). Серед них і «баба святкова», яка найбільше полюбилася галицьким господиням. І не даремно! Рецепт справді дуже вдалий! Практичний, простий! Паска вдається напрочуд смачною, пухкою, м’якенькою! Це досконала класика! Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ на 9 шт. форми 8*11 см
ОПАРА:
- молоко – 0,5 л
- дріжджі – 50 г (сухі – 15 г)
- цукор – 1 ст.л.
- борошно – 8 ст.л (від заг.кількості)
Залишити в теплі на 30-40 хв
- жовтки – 10 шт. (або 5 яєць)
- масло – 200 г
- цукор – 200 г
- ван.цукор – 2 п. по 16 г
- борошно – 1 кг 250г
- родзинки – 200 г
- цедра – з 1 шт.
жовток для змащування.
Приготування:
