Баклажани по-грузинськи. Гостренькі, дуже смачні, з неймовірним ароматом. Заготовка на зиму

    Хочу запропонувати вам заготовити на зиму гостренькі, дуже смачні, з неймовірним ароматом баклажани по-грузинськи. Раджу!

    З цієї кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки баклажанів.

    Продукти:

    • баклажани – 1 кг;
    • солодкий болгарський перець – 400 г;
    • олія рослинна – 100 мл;
    • часник – 1 головка;
    • перець гіркий – 1 шт.;
    • сіль за смаком;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • оцет 9% – 50 мл.

    Як приготувати баклажани по-грузинськи:


    Баклажани помити, видалити хвостики та нарізати середніми кубиками. Добре посолити та залишити на 2 години.

    Перекрутити на м’ясорубці солодкий болгарський перець, часник та гіркий перець. Влити оцет і олію, перемішати.

    Баклажани віджати і обсмажити на олії протягом 15-20 хвилин до злегка рум’яної скоринки.

    Суміш із перцю та часнику вилити в глибоку каструлю, довести до кипіння, прокип’ятити 5 хвилин. Додати обсмажені баклажани. Посолити на смак, всипати цукор, перемішати і прокип’ятити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

    Розкласти баклажани по стерилізованих сухих баночках. Накрити кришками і одразу ж закатати. Готові дуже смачні баклажани по-грузинськи, приготовані на зиму, укутати теплою ковдрою до повного остигання.

    Смачного вам!