Баклажани по-грузинськи. Гостренькі, дуже смачні, з неймовірним ароматом. Заготовка на зиму
Хочу запропонувати вам заготовити на зиму гостренькі, дуже смачні, з неймовірним ароматом баклажани по-грузинськи. Раджу!
З цієї кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки баклажанів.
Продукти:
- баклажани – 1 кг;
- солодкий болгарський перець – 400 г;
- олія рослинна – 100 мл;
- часник – 1 головка;
- перець гіркий – 1 шт.;
- сіль за смаком;
- цукор – 1 ст. л.;
- оцет 9% – 50 мл.
Як приготувати баклажани по-грузинськи:
Баклажани помити, видалити хвостики та нарізати середніми кубиками. Добре посолити та залишити на 2 години.
Перекрутити на м’ясорубці солодкий болгарський перець, часник та гіркий перець. Влити оцет і олію, перемішати.
Баклажани віджати і обсмажити на олії протягом 15-20 хвилин до злегка рум’яної скоринки.
Суміш із перцю та часнику вилити в глибоку каструлю, довести до кипіння, прокип’ятити 5 хвилин. Додати обсмажені баклажани. Посолити на смак, всипати цукор, перемішати і прокип’ятити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
Розкласти баклажани по стерилізованих сухих баночках. Накрити кришками і одразу ж закатати. Готові дуже смачні баклажани по-грузинськи, приготовані на зиму, укутати теплою ковдрою до повного остигання.
Смачного вам!
