Зефірний крем: добре тримає форму, густий і дуже смачний
Такий крем чудово підходить для будь-яких тортів, десертів, тістечок тощо.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- зефір на ваш смак (білий або кольоровий), 150 г;
- жирна сметана, 50 г;
- вершкове масло, 100 г.
Із цих продуктів виходить приблизно 200–250 г крему.
Розм’якшуємо вершкове масло при кімнатній температурі. Нехай постоїть 50 хвилин — 1 годину. Ділимо його на 2 частини.
Зефір ламаємо або ріжемо на шматочки, змішуємо з 1 частиною вершкового масла та нагріваємо масу в мікрохвильовій печі 2–3 хвилини. За цей час масло повністю розтопиться, а зефір збільшиться в об’ємі та розм’якне.
Масу добре збиваємо міксером. Не припиняючи збивання, додаємо по ложці вершкового масла, що залишилося. Масу ставимо в морозильну камеру на 40 хвилин або 1 годину. За цей час періодично перемішуйте крем, щоб він не покрився льодом, а рівномірно застиг однорідною масою.
Виймаємо крем і збиваємо його разом зі сметаною до пишної маси. Ставимо крем у холодильник на 1 годину — і все, він готовий до використання.
Жирну сметану можна замінити жирними вершками. Добре охолоджені вершки збийте міксером і потім поступово вводьте їх у крем, постійно збиваючи масу міксером. За бажанням у крем можна додати лимонну цедру, якщо, наприклад, ви готуєте медовик або надто солодкі коржі для торта.
