Вишневий соус до м’яса. Рецепт на 5 готових півлітрових банок соусу
Рецепт і фото: Анна Лакиза
Рецепт на 5 готових півлітрових банок соусу:
1. Нарвали 3 літрові баночки вишень. Почистили від кісточок.
2. Гарно перебили вишні погружним блендером.
3. Додали 3 головки часнику перебитого на блендері, 0,5 кг цукру, 3 ст. л солі, 4 ст.л приправи карі, 1,5 ч.л чорного перцю, 1,5 ч.л червого перцю, або півстручка червоного гострого перцю (в нас був засушений з минулого року, перебили його на блендері разом із часником)
4. Доводимо до кипіння, варимо протягом 30 хв. Соус почне трішки гуснути.
5. Відставляємо з вогню. У воді розводимо 3 ст.л крохмалю й повільно вводимо в соус.
6. Тримаємо на вогні ще 10 хв – і розливаємо по банках.
Одразу скуштували зі свининою – це щось неймовірне. Соус смакуватиме до будь-якого м‘яса.
Готуйте! Не пошкодуєте!
Додатково:
1. Солодкість/солоність/гостроту/кислість контролюйте за власним бажанням. Соус під час варіння постійно треба куштувати, щоб вийти саме на ваш баланс смаків) Можете додати більше цукру, перцю чи часнику. Якщо не зовсім влаштовує кислота – налийте 1 ст.л оцту. Але ми не додавали.
2. Також можна додати ще такі приправи: майоран, мускатний горіх, орегано (сухі, мелені). Ми додали по 1 ч.л з гіркою кожної. Нам так смакує) Але в оригіналі соусу цих інгредієнтів немає.
