Все по кілограму: дуже смачний салат на зиму «Чотири овоча». Йде на ура!
Вже багато років я консервую цей салат. Рецепт запам’ятала після першого разу, адже все дуже просто. Зате виходить салатик неймовірно смачним і підійде до будь-яких страв.
Продукти, які потрібні:
- Морква – 1 кг;
- Болгарський перець – 1 кг;
- Цибуля – 1 кг;
- Помідори – 1 кг;
- Цукор – пів склянки ;
- Лавровий лист – 1 шт;
- Сіль – 1,5 стол. ложки;
- Запашний перець;
- Олія рослинного походження – 250 мл;
- 70% оцтової есенції – 1 чайн. ложка.
Покроковий процес приготування:
Морквину натріть за допомогою терки з великими отворами або скористайтеся комбайном.
Перчик поріжте смужками великого розміру.
Цибулю наріжте у вигляді досить великих скибочок.
Помідори поріжте, як вам зручно, але бажано не у вигляді дольок. Оскільки видно їх не буде в салаті, а ось жорстка довга шкірка не особливо подобається комусь. Помідори можете перекрутити за допомогою м’ясорубки або подрібнити в комбайні. Я зазвичай ріжу.
Всі овочі складіть в каструлю, влийте до них олію і помістіть на вогонь. Варіть після того, як закиплять, пів години (має добре бути видно, що рідина кипить).
Покладіть лавровий листочок, запашний перець, додайте оцтову есенцію і варіть ще кілька хвилин.
Відразу розкладіть салатик по стерильним баночках і закатайте.
З даної кількості виходить приблизно 3,5 літра. Зберігайте в місці, де прохолодно.
Сіль і цукор можете всипати в самому кінці варіння і стільки, скільки вам подобається.
Овочі можете брати в різних пропорціях, залежно від того, які більше подобаються. Тільки вага помідорів повинен не змінюватися, оскільки в їх соку готуються інші овочі.
