Рецепт печива на кефірі. Просто та смачно з яблучною начинкою!
Тісто виходить м’яким, але не кришиться і довго залишається свіжим. Як начинку можна використовувати не лише яблука, а й інші солодкі начинки.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
Тісто:
- кефір, 100 мл;
- вершкове масло, 120 г;
- жовток, 1 шт.;
- цукор, 2 ст. л.;
- борошно, 300 г;
- розпушувач, 1 ч. л.;
- сіль, щіпка.
Для начинки:
- яблука, 6 шт.;
- цукор, близько 2 ст. л. або більше;
- ванілін за смаком;
- вершкове масло, 1 ст. л.
Процес приготування:
- Підготовка начинки:
- Очистіть яблука від шкірки та натріть на великій тертці.
- Розтопіть вершкове масло на сковороді, викладіть яблучну масу, додайте цукор і перемішайте.
- Тушкуйте, постійно перемішуючи, 5 хвилин до випаровування зайвої рідини. Остудіть.
- Приготування тіста:
- У теплий кефір додайте жовток, сіль та цукор.
- Борошно просійте та змішайте з розпушувачем.
- Додайте шматочки холодного вершкового масла та перетріть масу в крихту.
- Влийте рідку суміш і замісіть тісто. Воно має бути м’яким та еластичним. Накрийте його та покладіть у холодильник на 15 хвилин.
- Формування печива:
- Розділіть тісто на дві частини. Кожну розкачайте до товщини 4 мм.
- Змастіть розкатаний пласт вершковим маслом та викладіть начинку.
- Сформуйте щільний рулет і наріжте його на порційні шматочки. Повторіть з другою частиною тіста.
- Випікання:
- Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
- Змастіть його збитим жовтком.
- Випікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.
Печиво виходить дуже смачним, ароматним і ніжним. Мої гості завжди у захваті, тому я готую його регулярно. Смачного! 😊
