Найпопулярніший і забутий рецепт німецького яблучного пирога 1819 року з секретним інгредієнтом!
Ніжний, ароматний і дуже домашній пиріг з карамелізованими яблуками, лимоном і горіховою крихтою. Такий десерт дарує затишок і неймовірний аромат, що наповнює всю кухню.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Олія – 80 мл
- Цедра 1 лимона
- Сік половини лимона
- Ванільний цукор – 5 г
- Пшеничне борошно – 250 г
- Розпушувач – 10 г
Для начинки:
- Яблука – 3 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Коричневий цукор – 60 г
- Кориця – 3-5 г
- Родзинки – 80 г
Для посипки:
- Волоські горіхи – 50 г
- Вершкове масло – 50 г
- Панірувальні сухарі – 50 г
- (за бажанням – 50 г цукру)
Приготування:
Збити яйця з дрібкою солі, додати цукор і збивати 3-5 хвилин до пишної маси. Влити олію, додати лимонну цедру, сік і ванільний цукор.
Просіяти борошно з розпушувачем і перемішати до однорідного тіста. Вилити тісто у форму (20-30 см).
Для начинки розтопити масло з цукром, додати яблука, корицю і родзинки, трохи карамелізувати. Викласти начинку на тісто.
Для посипки подрібнити горіхи, масло та сухарі в крихту, посипати зверху. Випікати при 180°C близько 30 хвилин до золотистої скоринки.
Пиріг виходить неймовірно ароматним – ніжне тісто, карамельні яблука і горіхова хрустка скоринка створюють справжню насолоду!
