Квас з цвіту бузини: Смачний газований напій своїми руками
Домашній квас із бузини: ароматний напій, який чудово освіжає влітку
На початку літа саме час приготувати натуральний квас із квітів бузини. Цей легкий газований напій чудово втамовує спрагу в спекотні дні, а за характерне шипіння його часто називають домашнім шампанським. Рецепт дуже простий і не потребує особливих навичок.
Інгредієнти
- 10 л води;
- 12–15 суцвіть чорної бузини;
- 1–1,2 кг цукру;
- 10–20 г лимонної кислоти або 1 лимон.
Покрокове приготування
Для квасу збирайте молоді розкриті суцвіття чорної бузини у суху погоду. Не мийте квіти, адже саме на пилку містяться природні дріжджі, які забезпечують бродіння та газування напою. Перед використанням переконайтеся, що на суцвіттях немає комах.
Відокремте квіти від грубих плодоніжок і викладіть їх у велику ємність. Додайте цукор та лимонний сік або лимонну кислоту.
Залийте водою та добре перемішайте до розчинення цукру. Накрийте ємність чистим рушником і залиште при кімнатній температурі на 5 днів. Для рівномірного бродіння перемішуйте напій кілька разів на день.
Після завершення бродіння процідіть квас і розлийте його по пляшках, заповнюючи приблизно три чверті об’єму. Закрийте кришками та поставте в холодильник або прохолодне місце.
Коли пляшки стануть пружними через накопичення природного газу, квас готовий до вживання.
Смачного та прохолодного літа!
