Консервовані баклажани з перцем в помідоровому соусі, рецепт
Консервовані баклажани з перцем – це відмінна зимова закуска до основних страв. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
- баклажани – 3 кг
- перець червоний – 2 кг
- помідори – 2,5 кг
- часник – 1 головка
- олія – 0,5 л
- оцет – 200 г
- цукор – 0,5 л
- сіль – 3 ст.л.
- лавровий листок – 10 шт.
- перець запашний – 10 шт.
1. Зварити маринад: сіль, цукор, олія, оцет, подрібнений часник, лавровий листок, перець, додати п’юре з помідорів. Варити 10 хв. з закритою кришкою.
2. Перець промити, порізати на квадратики. Баклажани промити, порізати на 4 частини, смужками шириною 1,5 см.
3. Перемішати перець з баклажанами, кинути в киплячий маринад і варити 30 хв.
4. Накладати у простерелізовані банки і закривати простерилізованими кришками. Перевернути і накрити рушником.
Все, закуска готова ! Приємного апетиту !
