Домашня наливка з смородини: на горілці, спирту, самогоні
Чорна смородина є лідером за вмістом вітаміну C серед плодово-ягідних культур. Крім того, в плодах містяться органічні кислоти, глікозиди, вітаміни і мінерали. Смородина володіє різними впливами на організм людини: це потогінні, сечогінні, загальнозміцнюючі властивості. Домашня наливка з смородини на горілці – це не тільки рецепт напою для домашніх застіль, але і відомий лікарський засіб, здатний справлятися з різними захворюваннями.
Рецепти наливки з смородини в домашніх умовах
При приготуванні наливки з чорної смородини в домашніх умовах використовують різні підсолоджувачі і додаткові інгредієнти. Крім того, ягода може бути свіжозібраною, замороженою або злегка забродившою.
Простий рецепт наливки з чорної смородини на горілці
Для приготування домашнього класичного рецепту наливки з чорної смородини на горілці беруть скляну ємність з кришкою. яка щільно закручується або пробкою, яку можна щільно підігнати до шийки пляшки.
Інгредієнти:
- 400 г чорної смородини;
- 500 мл горілки.
Плоди перебирають, відокремлюють від гілочок, сміття. Потім промивають теплою водою і засипають в скляні ємності. Зверху наливають алкоголь, щільно закривають кришкою і прибирають для настоювання на 14 днів. Після настоювання скляну ємність відкривають, напій проціджують, видаляючи м’якіть і дрібні кісточки. Відфільтрована рідина – це класична наливка з чорної смородини на горілці без додавання додаткових інгредієнтів.
Рецепт домашні наливки з чорної смородини на спирту
Цей домашній рецепт передбачає використання підсолоджувача. Для настоювання беруть:
- 400 г чорної смородини;
- 200 мл води;
- 300 г цукру;
- 500 мл 40%-спирту.
Цукор і воду кип’ятять, до отриманої рідини додають ягоди. Проварюють близько 5 хвилин. Після ягоди протирають через сито. Утворену рідину змішують зі спиртом. Настій розливають по скляних пляшках, щільно закривають і прибирають для зберігання на 21 день. Періодично пляшки з домашньою наливкою струшують, щоб активізувати процес мацерації.
Рецепт наливки з чорної смородини на самогоні
Для приготування домашньої наливки з чорної смородини не на горілці або спирті, а на самогоні використовують пропорції класичного рецепту. При цьому враховують, що самогон міцніше горілки або спирту, тому його необхідно розбавити фільтрованою водою у співвідношенні 1:1.
Швидка наливка з чорної смородини
Швидку солодку домашню наливку з чорної смородини готують на горілці за одну добу.
Для цього 1 кг ягід перетирають, потім м’якіть пресують для віджимання соку. В окремій каструлі 1 кг цукру розводять з 300 мл води, варять до стану розчинення кристалів. До отриманої гарячої суміші додають вичавлений смородиновий сік. Після охолодження рідини до нього додають 700 мл горілки і проварюють до появи бульбашок. Суміш, що вийшла з чорної смородини і горілки остигає кілька годин, потім її розливають по скляних ємностях, прибирають для зберігання в холодильник.
Наливка зі смородини, яка трішки забродила
Для приготування цього рецепту готують:
- цукор 200 г;
- горілку 500 мл;
- ягоди 400г;
- воду.
На дно скляних банок викладають промиту, підготовлену смородину, цукор. Шари повторюють до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Отриману листкову суміш закривають кришкою і прибирають в темне місце. Через 3 дня, коли цукор розчиниться, скляну ємність доливають горілкою, знову закривають кришкою і прибирають для настоювання. Через 2 місяці вміст фільтрують за допомогою декількох шарів марлі, додають воду і розливають по підготовлених ємкостях для подальшого зберігання.
Медова наливка на чорній смородині на спирту
Рецепт відрізняється незвичайним смаком з медовими нотками. Для підсолоджування використовують рідкий мед квіткового сорту.
- 500 г ягід;
- 1 ст. л. меду;
- 1 л горілки.
Ягоди миють, перебирають, засипають у 3-литровуюу банку, зверху наливають повну столову ложку меду. Суміш заливають горілкою так, щоб вона покривала всі ягоди. Настоюють 2 тижні, після чого проціджують, охолоджують. Смородиново-медова домашня настоянка відрізняється незвичайним смаком і ніжним рожево-червоним відтінком.
Пряна смородинова наливка на горілці
Домашні алкогольні напої часто готують з використанням різних спецій. Це покращує смак, збагачує структуру і відтінок.
Домашні рецепти з додаванням прянощів особливо подобаються жінкам завдяки неповторному аромату та незвичайному смаку. Склад включає:
- 800 г ягід;
- 500 г цукру;
- 400 мл води;
- 1 ч. л. коричного порошку.
З цукру і води варять сироп до повного розчинення кристалів. Потім додають плоди, проварюють близько 5 хвилин без кип’ятіння. Після цього ягоди розчавлюють товкачем або ложкою. Ягідний сироп, отриманий після проціджування, вливають в стерилізовану скляну посудину, додають алкоголь і корицю. Ємність закривають кришкою, потім обережно струшують до повного розчинення коричневого порошку. Залишають для настоювання на 20 діб. Оптимальним варіантом є щоденне струшування ємності, але при відсутності можливості слід струшувати наливку кілька разів за весь період. Готову наливку фільтрують, розливають для зберігання.
Домашня наливка з смородини на коньяку
Одним із способів приготування домашньої наливки є настоювання з коньяком. З цією метою беруть будь-який вподобаний коньяк та стиглі ягоди смородини.
У банку 300 г ягід заливають половиною літра коньяку, засипають 100 г цукру, закривають кришкою. Інтенсивно струшують ємність з закладеними інгредієнтами, прибирають для настоювання. Через 2 тижні напій відціджують, розливають для подальшого зберігання. Домашня настоянка на коньяку може зберігатися більше року, з часом її смак стає більш насиченим і різноманітнішим.
Протипоказання
Народна медицина стверджує, що напої домашнього приготування з горілкою майже не мають протипоказань. Це твердження стосується людей, які знають все про своє здоров’я. Склади домашнього приготування на етиловому спирті повністю протипоказані людям з деякими діагнозами:
Гастрит, виразка шлунка, інші запалення шлунково-кишкового тракту. Вживання алкогольних напоїв заборонено особливо в періоди загострень або періоди реабілітації після хірургічних втручань;
Хвороби крові. Спирт і ягоди смородини, що володіють активним впливом на організм, протипоказані людям з показниками крові, які відрізняються від нормальних;
Гіпертонія. При стрибкоподібному тиску склади домашнього приготування на базі алкоголю виключені повністю. Неможливість контролювати процеси, пов’язані з артеріальним тиском, можуть призвести до серйозних наслідків;
Цукровий діабет. Підсолоджувач і алкоголь впливають на збільшення параметрів гемоглобіну, провокує складні діабетичні стану.
Виключено вживання домашніх алкогольних напоїв на чорній смородині і горілці тим, у кого спостерігаються розлади центральної нервової системи, пов’язані з психічними відхиленнями.
Наливки протипоказані вагітним жінкам, годуючим мамам і дітям будь-якого віку.
Терміни та умови зберігання
Домашня настоянка з чорної смородини з горілкою зберігається протягом 2 — 3 років. Підходящим місцем для зберігання відcтояної рідини вважають підвальні приміщення, де знижена температура повітря. Щоб не допустити процесів хімічних реакцій усередині рідини, приготовані домашні напої зберігають у скляних ємностях, що використовують щільно відповідні пробки або кришки, що загвинчуються. Герметизація перешкоджає надходженню повітря, не дає напою піддаватися впливу кисню, що потрапляє всередину.
При зберіганні враховують такі моменти:
- домашні склади не зберігають біля опалювальних приладів;
- домашні наливки з чорної смородини на горілці не зберігають при мінусових температурах, які допускають промерзання рідини і подальше розморожування;
- при зберіганні уникають попадання прямих сонячних променів, які можуть активізувати хімічні реакції всередині рідини.
