“Баклажани як гриби”: Моя улюблена заготовка на зиму з баклажанів
Такий розкішний салат із баклажанів, виходить зовсім як грибна закуска. Мінімальний набір продуктів, а результат вас точно здивує.
Інгредієнти для консервації:
- баклажани, 3 кг;
- цибуля, 1 кг;
- грибна приправа, 50 г;
- майонез, 400 г;
- сіль;
- олія, 200 мл.
Процес приготування:
Баклажани ріжемо шматочками. На свій смак, шкірку ви можете очистити або залишити.
Заливаємо баклажани водою, трохи солимо і доводимо до кипіння, варимо 2 хвилини і зливаємо через сито. Коли вони охолонуть, віджимаємо.
Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо до готовності.
Баклажани також обсмажуємо порційно до золотистості.
Змішуємо цибулю та баклажани, посипаємо грибною приправою, також можна додати ще чорного перцю за смаком.
Додаємо майонез, перемішуємо.
Розкладаємо салат у чисті баночки, трохи утрамбовуємо. Накриваємо кришками.
Стерилізуємо баночки протягом 15 хвилин, закручуємо кришками, перевертаємо та залишаємо остигати.
Зберігати такий салат слід у холодному місці – у підвалі чи холодильнику. Так салат зберігатиметься досить довго всю зиму. Також ви можете робити такий салат на кожен день, у цьому випадку обходимося без стерилізації. Зберігається він до 5 днів.
