Найсмачніший крем для декорування випічки! Не втрачає форму і не розтікається
Цей білковий крем стане справжнім помічником для вас, якщо ви любите створювати прикраси з крему для десертів. Готується він просто, а виходить досить багато.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- білки — 4 шт.;
- лимонна кислота — чверть ч. л.;
- цукор — 1 склянка або трохи менше;
- ванілін — за смаком.
Процес приготування:
- Всі зазначені інгредієнти з’єднайте у мисці (важливо, щоб миска була чистою та сухою).
- Добре збийте суміш міксером до однорідності.
- Поставте ємність із сумішшю на водяну баню. Вода в каструлі повинна кипіти на повільному вогні, але не торкатися дна миски.
- Продовжуйте збивати крем міксером на водяній бані щонайменше 15 хвилин. Ручний віночок також підійде, але це займе значно більше часу, і крем може бути менш еластичним та не таким стійким.
- Коли крем стане дуже густим, буде добре тримати форму піків, а збивати далі стане складніше — це ознака готовності.
- Зніміть крем із водяної бані та продовжуйте збивати ще приблизно 2–3 хвилини, щоб він трохи охолов і став ще більш стійким.
- Остудіть крем повністю перед використанням.
Поради для вдосконалення:
- Якщо бажаєте отримати кольоровий крем, розділіть його на частини та додайте до кожної харчові барвники.
- Для різноманітності смаку можна додати природні ароматизатори (наприклад, мигдальний, лимонний або м’ятний).
- Особливу увагу приділіть розділенню білків від жовтків: білки повинні бути абсолютно чистими, без краплі жовтка. В іншому разі крем може не збитися або вимагатиме набагато більше часу для досягнення потрібної консистенції.
Цей крем ідеально підходить для створення декору на тортах, капкейках або еклерах! 🎂
