Пиріг «Хвилі Дунаю» за численними проханнями. Пиріг дуже смачний, душевний, домашній, святковий!
Один із найсмачніших, соковитих і ніжних пирогів із вишневою начинкою. У ньому все вдало поєднується, і ви можете приготувати цей пиріг для святкового столу.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- молоко – 150 г;
- цукор – 150 г;
- рослинна олія – 150 г;
- борошно – 320 г;
- яйця – 4 шт.;
- какао – 2 ч.л.;
- розпушувач – 2 ч.л.;
- вишня заморожена – 250 г;
- молоко (додатково) – 2 ст.л.
Для приготування крему необхідно:
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 300 мл;
- цукор – 90 г;
- масло вершкове (жирне) – 150 г;
- ванільний цукор – 1 ч.л.;
- крохмаль кукурудзяний – 20 г;
- борошно – 10 г.
Для приготування шоколадної глазурі необхідно:
- шоколад темний – 80 г;
- масло вершкове – 1 ч.л.;
- вершки (жирні) – 60–80 г.
Процес приготування
Продукти мають бути кімнатної температури, рослинну олію беріть рафіновану.
Порада: не розморожуйте вишню, лише якщо на ній багато льоду – злегка промийте.
- Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо до пишної піни, поступово додаючи цукор до отримання густої стійкої маси.
- По одному додаємо жовтки та збиваємо.
- Поступово вливаємо рослинну олію та збиваємо.
- Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіюємо. Частинами вводимо в масу, чергуючи із молоком.
- Перемішуємо лопаткою дуже акуратно.
- Тісто ділимо на 2 частини. До однієї додаємо какао та 2 ст.л. молока, перемішуємо.
- Форму застеляємо пергаментом, виливаємо світле тісто, розрівнюємо, потім виливаємо шоколадне.
- Злегка занурюємо у тісто вишню або малину.
Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо 30–35 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою. Даємо бісквіту охолонути.
Приготування крему
- Змішуємо всі інгредієнти, крім вершкового масла, і варимо заварний крем на слабкому вогні, постійно помішуючи.
- Розм’якшуємо вершкове масло і збиваємо близько 7 хвилин, потім поступово додаємо крем і збиваємо до однорідності.
- Наносимо крем на пиріг, розрівнюємо.
Приготування глазурі
- Розтоплюємо шоколад у теплих вершках із вершковим маслом, перемішуємо до однорідності.
- Поливаємо пиріг глазур’ю (вона має бути трохи теплою), потім ставимо пиріг у холодильник на кілька годин.
Пиріг можна залишити на ніч, але кілька годин буде достатньо для стабілізації.
Смачного! 😊
